Carnivore – dieta mięsożercy. Co to jest, jakie są jej wady i zalety?

Carnivore to sposób żywienia oparty na produktach odzwierzęcych, z ograniczeniem węglowodanów i zwiększoną ilością tłuszczu. Przypomina inne diety niskowęglowodanowe, jak paleo czy ketogeniczna. Dowiedz się, na czym polega dieta carnivore, czy jest bezpieczna oraz jakie są jej główne zalety i wady.

Czym jest dieta carnivore? Najważniejsze zasady

Twórcą diety karniwora (z ang. the carnivore diet) jest Shawn Baker – amerykański ortopeda i sportowiec. Według Bakera dieta mięsna, eliminująca wszystkie produkty roślinne, to nie tylko dobry sposób na utratę masy ciała, ale również poprawę stanu zdrowia. W jego opinii główne efekty diety karniwora to: 

• zmniejszenie ryzyka wystąpienia cukrzycy;
• zmniejszenie dolegliwości ze strony układu pokarmowego;
• łagodzenie stanów zapalnych i zaburzeń hormonalnych;
• wspomaganie leczenia bólu stawów;
• poprawa stanu zdrowia pacjentów z depresją i nerwicą lękową.

Nazwa the carnivore diet pochodzi od angielskiego carnivor, co oznacza „mięsożercę”. W diecie karniwora można jeść tylko i wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego.

Główne założenia diety karniwora

Podstawą tego sposobu odżywiania jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego, głównie mięsa. W diecie carnivore eliminuje się węglowodany, nawet te pochodzące z warzyw i owoców. Dozwolone są produkty mleczne o niskiej zawartości laktozy, jednak ze względu na koncentrację cukrów prostych w nabiale, należy ograniczać jego ilość. Podczas stosowania diety mięsnej można pić jedynie wodę lub wywar z kości, wykluczając inne napoje takie jak kawa, herbata czy soki. 

W najpopularniejszym wariancie diety carnivore posiłki spożywa się wtedy, gdy odczuwa się głód, a kończy, gdy pojawia się uczucie sytości. Dla osób zainteresowanych tym stylem żywienia, dostępne są liczne przepisy carnivore oraz jadłospisy diety carnivore, które można znaleźć na blogach poświęconych diecie karniwora lub w materiałach wideo w internecie. Istnieje również rozszerzona wersja tego sposobu żywienia – carnivore 2.0, dopuszczająca węglowodany.

Dieta karniwora – produkty, które można jeść

Jadłospis diety karniwora uwzględnia produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak:

• mięso: kurczak, indyk, wieprzowina, wołowina, jagnięcina, cielęcina, dziczyzna itp.;
• ryby tłuste i chude: łosoś, sardynki, makrela, śledź, tuńczyk, dorsz, halibut itp.;
• owoce morza: krewetki, ostrygi, małże, kraby, homary itp.;
• jaja;
• inne produkty odzwierzęce, takie jak: smalec, łój, bulion z kości, przetwory mięsne,
• nabiał o niskiej zawartości laktozy, w szczególności śmietana, masło i twarde sery.

Osoby stosujące dietę karniwora zwracają uwagę na dwa dyskusyjne elementy powyższej listy. Pierwszą z nich są produkty mleczne. Niektórzy pozwalają sobie na włączenie do jadłospisu diety carnivore mleka, jogurtów, kefirów czy miękkich serów. Zgodnie z zasadami produkty te powinny być ograniczone z uwagi na wysoką zawartość cukrów prostych. Druga kwestia dyskusyjna to przetwory mięsne. W dzisiejszych czasach większość przetworów mięsnych to produkty wysoko przetworzone, które oprócz cukrów zawierają dodatki roślinne.

Czego nie jeść na diecie carnivore?

Dieta carnivore charakteryzuje się długą listą produktów przeciwwskazanych. Obejmuje ona większość produktów roślinnych i wysokowęglowodanowych. Stosując dietę mięsną, należy zrezygnować z warzyw, owoców, grzybów, produktów zbożowych, nasion, orzechów, roślin strączkowych i olejów roślinnych. Ponadto dieta carnivore wyklucza nabiał z dużą zawartością laktozy, słodycze, żywność wysoko przetworzoną, cukier, słodziki, napoje gazowane, soki oraz kawę i herbatę.

Ta restrykcyjna lista może być wyzwaniem dla wielu osób rozważających dietę carnivore, dlatego warto dokładnie przemyśleć decyzję o jej podjęciu i skonsultować się ze specjalistą. Być może lepszym rozwiązaniem będzie lepiej zbilansowany jadłospis i dieta pudełkowa (np. od Maczfit)?

Zalety diety karniwora

Mięsna dieta karniwora zyskuje popularność ze względu na swoje zalety. Dla wielu osób jadłospis oparty na mięsie jest smaczny i sycący. Produkty wysokotłuszczowe i wysokobiałkowe zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Dieta mięsna może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Jednak przed jej wprowadzeniem należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Zwolennicy diety carnivore podkreślają również jej potencjał w szybkiej utracie masy ciała. Ograniczenie węglowodanów skłania organizm do spalania zapasów tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że efekty odchudzające wynikają głównie z deficytu kalorycznego i zwiększonej aktywności fizycznej, a nie samej specyfiki diety karniwora.

Wady mięsnej diety karniwora

Dieta karniwora stosowana przez dłuższy czas może być niebezpieczna dla zdrowia. Oto potencjalne konsekwencje:

• niedobory witamin i składników mineralnych, zaburzające pracę całego organizmu;
• niska podaż węglowodanów, co skutkuje ciągłym zmęczeniem, sennością, bólami głowy;
• niska podaż błonnika pokarmowego, która może powodować występowanie zaparć i zwiększać ryzyko wystąpienia raka jelita grubego;
• wysoka podaż tłuszczów nasyconych i trans, która zwiększa ryzyko wystąpienia miażdżycy i może przyczynić się do rozwoju chorób serca;
• zaburzenia hormonalne w związku z zachwianiem proporcji składników odżywczych;
• ryzyko wystąpienia efektu jo-jo po powrocie do wcześniejszych nawyków żywieniowych.

Dieta karniwora – jadłospis na 1 dzień

Dieta carnivore opiera się wyłącznie na produktach pochodzenia zwierzęcego, eliminując wszystkie pokarmy roślinne. Jadłospis ten zawiera różnorodne źródła białka i tłuszczu, zgodnie z założeniami diety mięsożercy.

Oto propozycja jednodniowego jadłospisu dla diety carnivore przedstawiona w formie tabelki:

Warto pamiętać, że dieta carnivore jest bardzo restrykcyjna i przed jej wprowadzeniem należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Anna Pykosz

Absolwentka kierunku dietetyka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Świeżo po skończeniu studiów, przekłada wiedzę teoretyczną na jej praktyczne zastosowanie. W Maczfit odpowiada za diety SLIM&FIT, OFFICE BOX i MAMI. Wielbicielka kuchni orientalnej.