Czym jest dieta SIRT i sirtuiny – czy pomaga schudnąć?

Dieta SIRT to innowacyjny plan żywieniowy opracowany przez brytyjskich naukowców. Opiera się na aktywacji specjalnych białek enzymatycznych zwanych sirtuinami. Wskazuje się jej skuteczność w redukcji masy ciała i spowalnianiu procesów starzenia.

Czym jest dieta SIRT i jak działają sirtuiny?

Dieta SIRT to plan żywieniowy, który łączy ograniczenie kaloryczne ze spożyciem specjalnych produktów aktywujących sirtuiny. To białka enzymatyczne występujące naturalnie w organizmie. Została opracowana przez brytyjskich naukowców Aidana Gogginsa i Glena Mattena, którzy opisali jej zasady w książce The Sirtfood Diet. Jednak prawdziwą światową sławę zyskała dzięki piosenkarce Adele, która stosując ten sposób żywienia, osiągnęła spektakularny spadek masy ciała. Ten model żywienia został okrzyknięty przełomem w odchudzaniu.

System ten opiera się na spożywaniu produktów bogatych w aktywatory sirtuin, takich jak jarmuż, rukola czy czerwona cebula, połączonym z okresową restrykcją kaloryczną do 1000-1500 kcal dziennie. Dieta zakłada nie tylko redukcję masy ciała, ale również pozytywny wpływ na procesy starzenia i metabolizm. Według zasad diety SIRT należy całkowicie wykluczyć produkty przetworzone. Jest to właściwie jedyne tak duże wykluczenie – ten model żywienia nie jest uznawany za restrykcyjny

Jak sirtuiny działają na organizm?

Sirtuiny aktywowane są w momencie wprowadzenia restrykcji kalorycznej do diety. W organizmie występuje siedem rodzajów tych białek (SIRT1-7), z których każdy pełni określoną funkcję metaboliczną. Kontrolują metabolizm i produkcję energii w mitochondriach komórkowych. Sirtuiny odpowiadają również za naprawę DNA i stabilizację genomu. Ich działanie wspomaga proces autofagii, czyli naturalnego oczyszczania organizmu z uszkodzonych komórek.

Aktywacja sirtuin występuje również wtedy, kiedy zmniejszana jest kaloryczność posiłków, co prowadzi do intensywniejszego spalania tkanki tłuszczowej. Proces ten zachodzi poprzez aktywację tzw. genów szczupłości. Te same ścieżki metaboliczne uruchamiane są podczas ćwiczeń fizycznych i okresowego postu.

Jak jeść na diecie SIRT? Etapy

Dieta SIRT składa się z dwóch głównych faz – każda z nich podzielona jest na etapy:

• faza pierwsza diety SIRT – pierwszy etap diety SIRT trwa 7 dni i dzieli się na dwa kluczowe okresy. W pierwszych trzech dniach należy ograniczyć spożycie do 1000 kcal dziennie. W tym czasie dozwolone są trzy koktajle sirtuinowe oraz jeden pełnowartościowy posiłek. Od czwartego do siódmego dnia kaloryczność wzrasta do 1500 kcal, a plan żywieniowy obejmuje dwa koktajle sirtuinowe i dwa posiłki stałe;
• faza druga diety SIRT – druga faza trwa 14 dni i charakteryzuje się łagodniejszym podejściem. W tym okresie nie obowiązują już ścisłe restrykcje kaloryczne. Plan żywieniowy składa się z trzech głównych posiłków bogatych w produkty sirtuinowe oraz jednego koktajlu dziennie. Dodatkowo można wprowadzić 1-2 przekąski;
• po zakończeniu 21-dniowego programu następuje etap podtrzymujący, który może trwać bezterminowo. W tym okresie nie ma już ścisłych zaleceń dotyczących liczby posiłków czy kaloryczności. Kluczowe jest jednak komponowanie jadłospisu z produktów bogatych w aktywatory sirtuin oraz regularne włączanie zielonych koktajli do diety.

Stosowanie diety SIRT – co można jeść?

Jak wspomniano wcześniej, w diecie SIRT kluczową rolę odgrywają produkty bogate w aktywatory sirtuin, szczególnie te zawierające polifenole i naturalne enzymy. Do najsilniejszych aktywatorów należą: jarmuż, kapary, kakao, kawa, oliwa z oliwek, zielona herbata matcha, czerwona cebula, rukola oraz truskawki.

Lista dozwolonych produktów obejmuje również orzechy włoskie, gorzką czekoladę (minimum 85% kakao), seler naciowy, grykę oraz kurkumę. Istotne jest także łączenie produktów sirtuinowych z dobrymi źródłami białka, takimi jak tłuste ryby, jaja czy drób, ponieważ aminokwas leucyna oraz kwasy tłuszczowe omega-3 wykazują synergiczne działanie ze składnikami żywności sirtuinowej. Wszystkie te produkty można swobodnie włączać do codziennego jadłospisu, komponując z nich zarówno koktajle, jak i pełnowartościowe posiłki.

Czy dieta SIRTFOOD jest dla każdego?

Dieta SIRT zyskała popularność dzięki piosenkarce Adele, która, stosując ten plan żywieniowy, osiągnęła spektakularną metamorfozę. W pierwszym tygodniu można schudnąć nawet 3 kilogramy. Początkowa utrata masy ciała wynika głównie z ograniczenia kalorycznego i redukcji zatrzymanej wody w organizmie. Długoterminowe efekty zależą od przestrzegania zasad diety i utrzymania deficytu kalorycznego.

Warto przy tym pamiętać, że restrykcyjne ograniczenie kalorii w pierwszej fazie może prowadzić do osłabienia i problemów z koncentracją. Dieta SIRT nie jest wskazana dla osób aktywnych fizycznie, kobiet w ciąży, osób z cukrzycą i insulinoopornością. Zbyt długie stosowanie rygorystycznego planu żywieniowego może skutkować efektem jojo i niedoborami składników odżywczych. Przed rozpoczęciem diety warto skonsultować się ze specjalistą.

Przykładowy jadłospis diety SIRT

Jak wskazano wcześniej, jadłospis diety SIRT musi być dopasowany do aktualnej fazy diety. W pierwszych trzech dniach należy spożywać trzy koktajle sirtuinowe oraz jeden posiłek stały, przy ograniczeniu do 1000 kcal dziennie. Typowy koktajl zawiera jarmuż, rukolę, pietruszkę, zielone jabłko, cytrynę oraz zieloną herbatę matcha. Od czwartego do siódmego dnia zwiększa się kaloryczność do 1500 kcal, wprowadzając dwa koktajle i dwa posiłki stałe.

Do głównych dań mogą należeć:

• pieczony łosoś z komosą ryżową i brokułami;
• curry z ciecierzycy;
• sałatka z tuńczykiem i awokado.

Każdy posiłek powinien zawierać przynajmniej jeden produkt sirtuinowy, a menu należy wzbogacać o chude białko w postaci ryb, drobiu lub roślin strączkowych. Aby mieć pewność, że dostarczasz organizmowi wartościowych posiłków, które są zgodne z założeniami diety SIRT, wypróbuj catering dietetyczny Maczfit.

Czy „dieta Adele” jest zdrowa?

Dieta SIRT, choć przyniosła spektakularne efekty w przypadku Adele, budzi kontrowersje w środowisku medycznym. Sam jej współtwórca, Aidan Goggins, przestrzega przed niewłaściwym stosowaniem i podkreśla, że nie jest to program odpowiedni dla wszystkich osób. Początkowe fazy diety, zakładające drastyczne ograniczenie kalorii do 1000-1500 kcal dziennie, mogą być szkodliwe dla zdrowia i prowadzić do utraty masy mięśniowej oraz efektu jojo.

Pozytywnym aspektem jest promowanie spożycia nieprzetworzonych produktów bogatych w polifenole oraz wybór zdrowych źródeł węglowodanów, białek i tłuszczów. Jednak rygorystyczne zasady i restrykcje kaloryczne mogą negatywnie wpływać na organizm, szczególnie w początkowej fazie diety. Warto zaznaczyć, że ostatnia faza diety, która nie ogranicza drastycznie kalorii i zaleca trzy zbilansowane posiłki, jest znacznie bliższa uniwersalnym zasadom zdrowego żywienia.

Maczfit

Maczfit jest liderem w branży cateringu dietetycznego w Polsce. Nad posiłkami pracuje zespół wykwalifikowanych dietetyków i kucharzy, a certyfikaty i wyróżnienia potwierdzają jakość usługi. Naszą misją jest zmiana nawyków żywieniowych Polaków, co staramy się osiągnąć również poprzez publikowane przez nas treści.