Ketoza: co to jest? Jak wejść w stan ketozy? Odpowiadamy!

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak można przyspieszyć odchudzanie i poprawić funkcjonowanie mózgu? W tym artykule odkryjemy co to ketoza, sprawdzimy jej wpływ na organizm oraz i zobaczymy, jak bezpiecznie wejść w ten stan. Poznaj potencjalne korzyści i ryzyka związane z ketozą oraz dowiedz się, czy ta metoda jest odpowiednia dla Ciebie.

Ketoza – co to jest tak naprawdę?

Często słyszymy popularny zwrot „ketoza”. Co to jest tak naprawdę? Ketoza to stan metaboliczny, w którym organizm przestawia się na spalanie tłuszczu zamiast węglowodanów jako głównego źródła energii. Proces ten zachodzi, gdy drastycznie ograniczamy spożycie węglowodanów (zwykle poniżej 50 g dziennie) lub podczas głodówki.

Post przerywany, ketoza i głodówka są ze sobą ściśle powiązane – po około 12-18 godzinach bez jedzenia organizm zaczyna efektywniej spalać tłuszcz, a pełny stan ketozy osiąga się po 2-4 dniach. W tym czasie wątroba produkuje ciała ketonowe (synteza ciał ketonowych), które stają się paliwem dla mózgu i innych tkanek. 

Ketoza może być skutecznym narzędziem dla osób szukających sposobu na schudnięcie. Przyspiesza bowiem utratę masy ciała, poprawia profil lipidowy i zwiększa wrażliwość na insulinę. Jednak przed rozpoczęciem diety ketogenicznej lub długotrwałej głodówki warto skonsultować się z lekarzem, gdyż nie jest to podejście odpowiednie dla każdego przypadku.

Ketoza odżywcza i kliniczna

Wyróżniamy dwa główne rodzaje ketozy: odżywczą i kliniczną. Co to?

• Ketoza odżywcza związana jest ze stosowaniem diety ketogenicznej w celu redukcji tkanki tłuszczowej, o czym więcej w kolejnych akapitach tego artykułu. 
• Z kolei ketoza kliniczna odnosi się do procesów leczenia różnych schorzeń.

Jak wejść w stan ketozy?

Wiesz już, po ilu dniach następuje ketoza, ale jak to zrobić? Mianowicie, aby wejść w stan ketozy, należy „przestawić” organizm – pobieranie energii powinno odbywać się z tłuszczów, a nie – jak do tej pory – z węglowodanów. Najlepiej zastosować dietę niskowęglowodanową, taką jak dieta ketogeniczna. Do ketozy może doprowadzić również głodówka lub post przerywany. Dieta ketogeniczna (pod warunkiem jej odpowiedniego zbilansowania) jest jednak najbezpieczniejszym sposobem osiągnięcia stanu ketozy.

Co można jeść, a czego należy unikać w stanie ketozy?

Ponieważ podaż niektórych witamin i składników mineralnych w keto diecie może być zachwiana, bardzo często stosowana jest dodatkowa suplementacja, na przykład wapnia czy witamin z grupy B. W diecie ketogenicznej zaleca się zwrócenie uwagi na właściwy poziom składników odżywczych odpowiedzialnych za gospodarkę wodno-elektrolitową (magnez, potas oraz sód).

Dieta ketogeniczna – produkty dozwolone

Zazwyczaj dieta ketogeniczna składa się z trzech posiłków. Wszystko opiera się na zasadach: ograniczone węglowodany (do 5%), wysoka podaż tłuszczów (od 70 do 90%) i białko na poziomie 10-20%. Jak wprowadzić organizm w stan ketozy? Do jadłospisu włącz następujące grupy produktów:

Dieta keto: czego unikać?

W diecie ketogenicznej do produktów przeciwwskazanych należą:

• produkty zbożowe (makarony, ryż, kasza, płatki owsiane itp.),
• większość owoców, np. jabłka, banany, cytrusy,
• soki owocowe,
• napoje gazowane,
• słodkie i słone przekąski,
• żywność wysoko przetworzona.

Ketoza – efekty

Jakie są efekty ketozy? Oprócz utraty wagi, osoby w ketozie często doświadczają zwiększonej jasności umysłu i stabilnego poziomu energii przez cały dzień. Badania sugerują, że to, co ketoza może robić, to poprawić profil lipidowy, zwiększając poziom „dobrego” cholesterolu HDL i obniżając trójglicerydy. Dodatkowo może ona korzystnie wpływać na kontrolę cukrzycy typu 2, poprawiając wrażliwość na insulinę. Niektórzy zauważają też lepszą jakość snu i zmniejszenie stanów zapalnych w organizmie. Warto jednak pamiętać, że efekty ketozy mogą się różnić u poszczególnych osób, a długotrwałe stosowanie diety ketogenicznej powinno być konsultowane z lekarzem.

Stan ketozy: objawy niepożądane

Jeśli wprowadzenie organizmu w stan ketozy nastąpi w sposób nieprawidłowy, mogą pojawić się następujące objawy stanu ketozy:

• mdłości i wymioty,
• problemy z oddychaniem,
• bóle brzucha,
• suchość w ustach i uczucie pragnienia,
• nieświeży oddech,
• częstsze niż zwykle oddawanie moczu,
• zaczerwieniona lub sucha skóra,
• zaburzenia snu,
• zmniejszenie apetytu,
• odwodnienie,
• osłabienie.

Zespół objawów występujący po znacznym ograniczeniu węglowodanów nazywany jest „keto grypą”. Po jakim czasie pojawiają się dolegliwości? Z reguły dzieje się to po pierwszej dobie (lub dwóch) od zwiększenia podaży tłuszczów. Keto grypa trwa zazwyczaj tydzień, choć występowanie objawów i czas ich trwania zależą w dużej mierze od indywidualnych predyspozycji organizmu. Najczęstsze dolegliwości przy keto grypie to: 

• bóle głowy,
• zmęczenie,
• problemy z koncentracją,
• drażliwość,
• zaburzenia snu,
• bóle mięśni i brzucha.

Dlatego tak ważne jest, aby swój jadłospis w stanie ketozy konsultować ze specjalistami.

Od Redakcji: Ketoza bywa często mylona z pojęciem kwasicy ketonowej. Dlatego warto wiedzieć, co to ketoza, a czym jest kwasica ketonowa. To jedno z groźnych powikłań cukrzycy spowodowane przez niski poziom insuliny we krwi. Jej charakterystyczne cechy to: wartość pH krwi poniżej 7,35 i obecność ciał ketonowych w moczu.

Zachęcamy do zapoznania się z ofertą Maczfit, a w szczególności z dietą keto IF. Dieta pudełkowa keto IF od Maczfit to świetne rozwiązanie dla tych, którzy chcą każdego dnia jeść zdrowo, smacznie i pożywnie. Przykładowy jadłospis uwzględnia między innymi świeże produkty, które są źródłem cennych kwasów omega. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe spożywane w odpowiednich proporcjach korzystnie wpływają na cały organizm, między innymi układ nerwowy i krążenia. Co więcej, nad ułożeniem jadłospisu w diecie keto od Maczfit czuwa zespół doświadczonych kucharzy i dietetyków. Dzięki temu możesz mieć pewność, że otrzymasz zdrowe i odpowiednio zbilansowane posiłki.

Agata Sobczak

Absolwentka żywienia człowieka i oceny żywności na SGGW w Warszawie. Szczególnie interesuje się dietoterapią przy zaburzeniach metabolicznych (insulinooporność i cukrzyca) i hormonalnych (choroby tarczycy). Chętnie poszerza swoją wiedzę na szkoleniach, kursach i warsztatach. W Maczfit odpowiada za posiłki #less carbs z diety z wyborem dań oraz diety Diabetic i Hypo Hashimoto. Zamiłowanie do dietetyki odkryła studiując na kierunku gastronomia i hotelarstwo. W wolnych chwilach uwielbia gotować. W kuchni często eksperymentuje zmieniając popularne potrawy w ich zdrowsze wersje.